Acquacoltura

FoS Recertifies Fontaine Nahrungsmittel for Sustainable Seafood Production

06/06/2019

German organic seafood specialist re-ups its credentials for preservation of the marine environment Fontaine Nahrungsmittel GmbH, one of German’s top organic seafood companies, has been recertified for sustainable seafood production by Friend of the Sea (FOS), the preeminent certification standard for products and services that respect and protect the marine environment. The company was originally […]

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La svolta del menu di mare a impatto zero: a Milano tutti i pesci, pardon, pesciolini che vuoi

05/06/2019

Scampi, gamberi, tonno, solo per citare tre categorie della vastissima gamma di prodotti ittici offerti da I Pesciolini, sono sempre freschi sia sul banco del pesce sia pronti per essere cucinati. “Bisogna rispettare, proteggere e preservare il mare dagli impatti negativi per poter fruire al meglio di tutta la bontà che ci mette a disposizione. […]

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Istanbul restaurant chain Dardenia Fish Bread supports the FoS Sustainable Restaurant Program

03/06/2019

Dardenia is an innovative fast food chain mainly located on the Asian side of Istanbul.Freshly prepared sushi, seafood salads, but most of all the famous fish sandwiches are its main dishes. The meals are prepared with tuna, clams and so on and so forth, caught and processed respecting consumers and the environment.This led the city’s […]

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Cromaris Certified by FoS for Sustainable Aquaculture

31/05/2019

Leading Croatian producer of white fish meets high standards for preservation of the marine environment Friend of the Sea,the preeminent certification standard for products and services that respect and protect the marine environment, confirmed the certification of Cromaris, a leading Croatian aquaculture company, for demonstrable sustainable practices. Cromaris displays the Friend of the Sea eco-label […]

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Per una fetta di cheesecake, un muffin o un bagel scegli l’angolo d’America da sempre dolce e da oggi sostenibile

30/05/2019

Oltre a essere sinonimo di eccellenza culinaria per la vasta gamma di prodotti da forno tipici della tradizione americana, California Bakery a Milano assume un ruolo nuovo. Infatti, scende in campo come sostenitore di Friend of the Sea nella lotta contro il sovra-sfruttamento delle risorse terrestri e marittime, a favore della salvaguardia del pianeta e […]

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Mazara Fish e FoS, un grande sodalizio a favore della sostenibilità

29/05/2019

Sono cinque le specie ittiche che il distributore nato in Sicilia e trapiantato a Milano ha certificato con lo schema internazionale L’Aristaeomorpha foliacea, altrimenti detta gambero rosso gigante, è stato il primo dei prodotti di punta del ricco paniere di Mazara Fish a rientrare tra quelli conformi ai rigorosi requisiti di sostenibilità di Friend of […]

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Chilean fishing firm Deris expands its sustainability certifications

28/05/2019

Chilean fishing company Deris (Pesca Chile) achieved in January 2019 the Friend of the Sea (FoS) certification for fiveadditional freezer vessels. Those vessels, which include Cabo de Hornos, Diego Ramirez, Puerto Toro, Puerto Ballena and Puerto Williams, have undergone a third-party audit and were found to be compliant with FoS wild fishery requirements.   The […]

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Milano: San Maurì, il ristorante “di filiera” che aderisce al Progetto Ristoranti Sostenibili di FoS

27/05/2019

Una realtà che crede nell’importanza di valorizzare il territorio e i suoi sapori, anche attraverso il rispetto dei principi di sostenibilità ambientale Nel cuore di Milano c’è San Maurì Bistrot & Cucina, un ristorante che propone una cucina creativa e contemporanea dove le cotture e gli accostamenti sembrano fatti apposta per valorizzare i sapori dei […]

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A Milano la cucina orientale si rinnova di padre in figlio e diventa amica del mare

27/05/2019

Situato in zona Piola, Mandarin 2 propone una cucina tradizionale cinese dagenerazioni, con particolare cura nella scelta delle materie prime. Ed è proprio quest’attenzione verso i prodotti ittici, le loro origini controllate e il rispetto dell’habitat marino in cui vengono pescati che ha spinto il titolare ad aderire al Sustainable Restaurant Program di Friend of […]

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Tradizione e modernità insieme per la sostenibilità: a Roma il piatto è servito

25/05/2019

La massima attenzione nella ricerca e nella valorizzazione delle materie prime, il rispetto dell’ambiente marino e la meticolosità con cui viene gestita l’intera attività hanno portato Pirò – Osteria di pesce ad abbracciare i valori della sostenibilità unendosi agli inizi del 2019 al Sustainable Restaurant Program di Friend of the Sea. La filosofia di Pirò […]

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