Da quasi otto anni ormai, quando si parla di cucina nippo brasiliana in Italia, come anche più di recente in Spagna e in Gran Bretagna, è impossibile non menzionare la regina incontrastata delle catene di sushi, Temakinho, dove la prelibatezza dei temaki si sposa alla perfezione con il gusto esotico e latino della caipirinha. Una filosofia culinaria unica nel suo genere e un modus operandi che mette sempre e comunque al primo posto il rispetto per le materie prime e la tutela dell’ambiente.
I ristoranti Temakinho possono, a buon diritto, ergersi a capostipiti delle realtà gastronomiche 100% sostenibili. E proprio per l’impegno tangibile contro il sovra-sfruttamento delle risorse marittime, oltre che per la ferma volontà di garantire al cliente esclusivamente alimenti sani, sicuri e sottoposti a controlli rigidissimi, l’adesione al progetto Sustainable Restaurants è stata una scelta consapevole e decisa.
L’iniziativa in questione è stata creata proprio da Friend of the Sea per selezionare e premiare i locali che abbracciano i valori della protezione di terra e mare servendo uno o più prodotti con tale certificazione. Come insegna Temakinho, infatti, essere attenti alla freschezza, alla qualità e soprattutto all’origine di un alimento è imprescindibile dal seguire una condotta il meno impattante possibile sul nostro ecosistema, schierandosi apertamente a favore della salvaguardia della Terra e, di conseguenza, della nostra salute.
Al momento le sedi di questo colosso gastronomico, che ha visto la luce a Milano nel 2012, sono 15, sparse appunto fra Milano, Roma, Torino, Trieste, Firenze e Verona in Italia, e poi anche a Londra e Ibiza.
I piatti vengono preparati solo dopo aver ricevuto l’ordinazione per mantenere il sapore autentico e le proprietà salutari dell’alga marina, del pesce e del riso, proponendo così un pasto adatto alle esigenze di tutti, persino delle donne in stato interessante. Mentre i drink, di stampo prettamente brasiliano, vengono preparati con maestria da bartender in grado di infondere nei cocktail di loro preparazione il tipico spirito brasileiro, allegro e vivace.
“La strada sostenibile è l’unica che può garantire un futuro a noi e alle generazioni che verranno – ha commentato Linda Maroli, Responsabile Marketing e Comunicazioni di Temakinho – ed è proprio sulla sostenibilità che si fonda il nostro concept fin dagli esordi. È motivo di grande orgoglio per noi essere stati la prima catena al mondo ad aver ricevuto la certificazione Friend of the Sea e ad aver aderito al suo progetto sui ristoranti sostenibili”.
Ad oggi, sono oltre 500 i ristoranti che fanno parte del progetto Sustainable Restaurants. La lista completa, suddivisa per città, è disponibile scaricando l’App Sustainable Restaurants su Play Store ed Apple Store.