O sal pode ser obtido da terra ou da água salgada natural.

Para extrair a solução salina, é necessário cavar um poço fundo até encontrar uma camada de sal subterrânea, despeje água nessa solução para dissolver os cristais de sal e, assim, trazer a salmoura à superfície. Este procedimento não produz ruído, poluição atmosférica ou contaminação das águas subterrâneas. (O pior cenário seria o colapso do poço, embora isso raramente aconteça).

Outro método de extração, conhecido como refino de sal “a vácuo”, é o caminho mais caro e consome mais energia, mas cria um produto muito puro que pode atingir 100% de cloreto de sódio.

A maior parte do sal usado para derreter o gelo que encontramos nas auto-estradas é obtido pela extração física da terra na forma de um mineral.

O sal também pode ser obtido por evaporação por aquecimento solar: a água do mar (ou água do lago de sal) é bombeada para uma série de grandes tanques rasos e deixada para evaporar naturalmente. O processo é muito lento, pode levar anos, mas não requer o uso de energias combustíveis para obter o sal.

Esse procedimento, se realizado em larga escala, pode ter impactos sobre a vida selvagem, embora essas bacias possam fornecer – ao mesmo tempo – refúgio para algumas espécies de aves, como flamingos.
Por outro lado, a água que permanece após o processo de evaporação solar apresenta um alto nível de nocividade para peixes ou outros organismos aquáticos.

A lavagem e o refino de sal podem envolver uma grande quantidade de energia, como o sistema “vazio”. Felizmente, os sais do mar utilizados para restauração provêm de tanques naturalmente evaporados e, portanto, são tratados com a menor quantidade de energia antes de serem embalados e vendidos.

A Friend of the Sea desenvolveu padrões sustentáveis de sal marinho e está em processo de desenvolvimento de padrões sustentáveis de sal para extração de solução salina.

O Padrão

Os critérios do Friend of the Sea para Sal Sustentável
  • Sistema de gestão social e ambiental em vigor
  • Conformidade legal
  • Conservação do ecossistema
  • Proteção da flora e da vida selvagem
  • Uso adequado de substâncias perigosas
  • Gerenciamento adequado dos recursos hídricos
  • Controle de produção
  • Gerenciamento de resíduos
  • Gerenciamento de energia
  • Responsabilidade social
  • Sustentabilidade econômica

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