En las últimas décadas, la antropización de los ríos, la contaminación y la pesca ilegal han amenazado la existencia del esturión en todo el mundo. Muchas especies de esturión están en peligro crítico de extinción.
En colaboración con la Asociación de Pesca Deportiva Italiana (FIPSAS), Friend of the Sea apoya un proyecto para recuperar el esturión del mar adriático de la extinción.
Más de 15.000 esturiones que llevan un micro chip de la empresa de caviar Storione Ticino certificada Friend of the Sea han sido introducidos en los principales ríos del norte de Italia. Los informes de avistamiento de crías nacidas en el medio silvestre confirman el éxito del proyecto.