يمكن الحصول على الملح أيضًا عن طريق التبخر الشمسي ، حيث يتم ضخ مياه البحر (أو مياه البحيرة العظيمة) في سلسلة من الأحواض الضحلة الكبيرة وتركها لتتبخر بشكل طبيعي. العملية بطيئة للغاية – قد تستغرق سنوات – ولكنها تتطلب القليل جدًا من مدخلات الوقود الأحفوري. من خلال عمليات واسعة النطاق ، قد تدخل قضايا الحياة البرية في الاعتبار ، في حين أن الأحواض يمكن أن توفر ملاذاً لبعض أنواع الأراضي الرطبة ، مثل طيور النحام والطيور الأخرى. يمكن للسائل الذي يبقى بعد عملية التبخر الشمسي – المعروفة باسم البوترات – بكميات كبيرة مركزة أن يضر بالأسماك والكائنات المائية الأخرى. يمكن للغسيل والتكرير أن يكون كثيف الاستخدام للطاقة مثل تكرير مقلاة الفراغ. لكن معظم أملاح البحر الذواقة يتم حصادها من أحواض التبخر – في بعض الأحيان باستخدام الأدوات اليدوية – ثم يتم معالجتها بشكل ضئيل للغاية قبل تعبئتها وبيعها. طورت Friend of the Sea معايير ملح البحر المستدام وهي بصدد تطوير معايير الملح المستدام من تعدين المحاليل