I piatti del giorno? Freschezza, tradizione, controllo e sostenibilità

17/06/2019

La meticolosità nella scelta dei prodotti con l’intento di comporre un menu sempre fresco e ricco di novità ha indotto La Calanca, osteria del capoluogo lombardo, a ricercare materie prime sicure e selezionate,con un occhio vigile e attento ai metodi di pesca e al rispetto per il mare.    Il passo successivo e ‘obbligato’, nell’accezione […]

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The Lunch Girls

14/06/2019

Per una fetta di cheesecake, un muffin o un bagel scegli l’angolo d’America da sempre dolce e da oggi sostenibile , on The Lunch Girls, 13 June 2019.   Read the article here.

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Individuata a Firenze e a Milano l’innovativa formula S3: Sushi, Sano, Sostenibile.

03/06/2019

Individuata a Firenze e a Milano l’innovativa formula S3 Sushi Sano Nel capoluogo toscano e in quello lombardo, il perfetto connubio tra gli ingredienti più genuini della cucina italiana e le elaborate tecniche gastronomiche nipponiche si traduce in piatti dipesce innovativi e d’avanguardia. Per l’attenta selezione delle materie prime e per il grande interesse dimostrato […]

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Per una fetta di cheesecake, un muffin o un bagel scegli l’angolo d’America da sempre dolce e da oggi sostenibile

30/05/2019

Oltre a essere sinonimo di eccellenza culinaria per la vasta gamma di prodotti da forno tipici della tradizione americana, California Bakery a Milano assume un ruolo nuovo. Infatti, scende in campo come sostenitore di Friend of the Sea nella lotta contro il sovra-sfruttamento delle risorse terrestri e marittime, a favore della salvaguardia del pianeta e […]

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A Milano la cucina orientale si rinnova di padre in figlio e diventa amica del mare

27/05/2019

Situato in zona Piola, Mandarin 2 propone una cucina tradizionale cinese dagenerazioni, con particolare cura nella scelta delle materie prime. Ed è proprio quest’attenzione verso i prodotti ittici, le loro origini controllate e il rispetto dell’habitat marino in cui vengono pescati che ha spinto il titolare ad aderire al Sustainable Restaurant Program di Friend of […]

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Tradizione e modernità insieme per la sostenibilità: a Roma il piatto è servito

25/05/2019

La massima attenzione nella ricerca e nella valorizzazione delle materie prime, il rispetto dell’ambiente marino e la meticolosità con cui viene gestita l’intera attività hanno portato Pirò – Osteria di pesce ad abbracciare i valori della sostenibilità unendosi agli inizi del 2019 al Sustainable Restaurant Program di Friend of the Sea. La filosofia di Pirò […]

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The role of restaurants in promoting sustainable food- 21st of February 2019

18/02/2019

Dear Madam/Sir, Friend of the Sea invites you to the upcoming webinar to learn about The role of restaurants in promoting sustainable food.  You can find the files to download the power point presentations at the following link: https://mega.nz/file/A01ggaia#bexVnYCk3-Y7FpzPgHMwVgiC0SChzDxa81Y7Z1X2_Ys https://mega.nz/file/QwkWiCjR#qygicamOn-7477yumI8G0PS8jAmA-T3l-T4RAbPjdnM This webinar can be of interest to restaurant owners, hotel chains, aquaculture companies, ship owners […]

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