{"id":139246,"date":"2022-04-26T11:51:46","date_gmt":"2022-04-26T09:51:46","guid":{"rendered":"https:\/\/friendofthesea.org\/?p=139246"},"modified":"2022-05-24T14:24:20","modified_gmt":"2022-05-24T12:24:20","slug":"umami-seregno-fa-parte-dei-sustainable-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friendofthesea.org\/it\/umami-seregno-fa-parte-dei-sustainable-restaurants\/","title":{"rendered":"Tradizione giapponese e progresso culinario avvolti nel verde: Umami Seregno entra a far parte dei Sustainable Restaurants"},"content":{"rendered":"\n<p><span><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">Dici Umami Seregno e sai gi\u00e0 cosa ti aspetta: non il solito ristorante giapponese, ma un luogo in cui garanzia di pesce sempre fresco, ricercatezza e accuratezza nella preparazione dei piatti sono all\u2019ordine del giorno. Il tutto all\u2019interno di un ambiente minimal, dove a fare da protagonista \u00e8 la natura rigogliosa che copre le pareti del locale. Piante e foglie verdi abbracciano gli ospiti, dando quasi la sensazione di trovarsi all\u2019interno di uno dei pluripremiati complessi architettonici del Bosco Verticale, a Milano.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">Ma da oggi sar\u00e0 possibile associare ad Umami Seregno anche il concetto di sostenibilit\u00e0. Il primo ristorante di quella che \u00e8 poi diventata una fortunata storia gastronomica nazionale e internazionale, Umami Taste Experience, ha infatti deciso di combinare la propria offerta con il rispetto dell\u2019ambiente marino. Per questo motivo Umami Seregno \u00e8 entrato a far parte del progetto\u00a0<span style=\"color: #2828da;\"><a title=\"Sustainable Restaurants\" href=\"https:\/\/friendofthesea.org\/it\/standard-certificazioni-azienda-prodotti\/programma-ristoranti-sostenibili\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sustainable Restaurants<\/a><\/span>\u00a0di Friend of the Sea\u00ae.<br \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">L\u2019iniziativa \u00e8 stata lanciata da<b>\u00a0<\/b><span style=\"color: #2828da;\"><a title=\"Friend of the Sea\" href=\"https:\/\/friendofthesea.org\/it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Friend of the Sea<\/a><\/span>\u00ae, lo standard di certificazione internazionale per i prodotti da pesca e acquacoltura sostenibili, per premiare quei ristoranti che si impegnano concretamente contro il sovra-sfruttamento delle risorse del pianeta e che fanno della salvaguardia degli habitat marittimi un punto fondamentale della propria offerta culinaria.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">Una sfida accettata con entusiasmo da\u00a0<span style=\"color: #2828da;\"><a title=\"Umami Seregno\" href=\"https:\/\/www.umamisushi.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Umami Seregno<\/a><\/span>, che gi\u00e0 da tempo aveva avviato un ripensamento delle proprie attivit\u00e0 in modo che fossero pi\u00f9 attente alle tematiche ambientali. Dall\u2019obiettivo, entro il 2022, di eliminare dai propri locali tutti gli oggetti di plastica superflui, alle collaborazioni con altre organizzazioni come One Tree Planted che pianta alberi per contrastare le emissioni di CO2 e la deforestazione, all\u2019utilizzo, per il take-away, di vaschette fatte di materiali riciclati e 100% riciclabili.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">Per gli ospiti sedersi da Umami Seregno, riconoscendo il logo di Friend of the Sea\u00ae, sar\u00e0 dunque ora anche una scelta etica oltre che una scelta dettata dal desiderio di immergersi nella tradizione dei piatti giapponesi.<br \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">La cucina fusion di Umami nasce con l\u2019apertura del suo ristorante a Seregno, in Brianza, nel 2017. Da quel momento, lo chef e i sushimen di Umami Seregno studiano ricette creative ed elaborate, aggiornandosi costantemente per proporre i piatti pi\u00f9 particolari della cucina giapponese, senza dimenticare i classici sashimi e nigiri. Un intreccio creativo tra tradizione e progresso culinario, che appaga occhi e palato, attraverso la realizzazione di piatti dall\u2019alto valore nutrizionale, con spiccate caratteristiche di leggerezza.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">Potendo scegliere tra pranzo e cena al ristorante, take-away o delivery, Umami Seregno \u00e8 a tutti gli effetti un\u2019esperienza di piacere che, come sensibilit\u00e0 giapponese vuole, ha diverse componenti: visiva, gustativa e tattile.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">\u201c<i>L\u2019attenzione di Umami Seregno per tutti gli elementi della sua proposta culinaria si traduce ora anche in attenzione per l\u2019ambiente marino e ogni fase della filiera produttiva<\/i>\u00a0\u2013 ha dichiarato\u00a0<b>Paolo Bray, Fondatore e Direttore di Friend of the Sea\u00ae<\/b>\u00a0\u2013\u00a0<i>siamo lieti di contare Umami Seregno all\u2019interno del nostro progetto Sustainable Restaurants<\/i>\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-family: Arial, Helvetica;\">\u201c<i>Avere ottenuto il marchio certificato Friend of the Sea\u00ae ci rende pi\u00f9 che orgogliosi. Attesta non solo la qualit\u00e0 delle nostre materie prime, ma anche che i prodotti da noi utilizzati provengono da una pesca rispettosa dell&#8217;ecosistema marino<\/i>\u201d, ha commentato\u00a0<b>Mattia Bigi CEO di Umami<\/b>.<\/span><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dici Umami Seregno e sai gi\u00e0 cosa ti aspetta: non il solito ristorante giapponese, ma un luogo in cui garanzia di pesce sempre fresco, ricercatezza e accuratezza nella preparazione dei piatti sono all\u2019ordine del giorno. 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